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Resumo da aula
Neste tópico você aprende que para ser um bom bartender você precisa saber que:
1. Beber e servir bebidas exige responsabilidade
A primeira coisa que você precisa saber e lembrar sempre é que beber exige responsabilidade. Ser bartender é também ser responsável por quem está bebendo. A função do bartender jamais é embriagar as pessoas. Quando bebemos excessivamente, o que nos traria felicidade pode trazer sérios problemas. O bartender tem a função de facilitar a felicidade, nunca o inverso. Por isso, jamais estimule o consumo excessivo.
2. Para ser bartender é preciso gostar de gente
A segunda coisa importante para você trabalhar como bartender é gostar de gente. Servir é, acima de tudo, um ato de amor. Então, o bartender tem que servir pessoas não apenas porque é pago para isso, mas principalmente porque gosta de fazer isso. Quem não gosta de servir e fazer pessoas felizes, jamais terá sucesso na carreira de bartender.
3. Para ser bartender é preciso gostar do que faz
O bartender não precisa apenas gostar de pessoas, ele precisa gostar do seu trabalho. Capricho e cuidado são condições indispensáveis para o sucesso como bartender. O bartender não pode fazer nada mal feito. Não pode servir com desleixo e sem prazer. Um descuido pode significar uma sensação ruim para o cliente e comprometer a experiência.
4. Para ser bartender é preciso ter organização
A quarta coisa importante para ser bartender é a organização. Em algumas situações, o bar será como uma fábrica, uma espécie de linha de montagem para servir. Por isso, você precisará ter muita organização, saber onde estão as matérias-primas e ferramentas com as quais vai trabalhar, guardá-las no mesmo local depois de usá-las, checar se estão em bom estado e manter o ambiente limpo. Um bartender desorganizado demorará mais para atender os clientes, pois terá dificuldades de encontrar as coisas, usará ferramentas em mau estado que dificultarão seu trabalho e trará riscos aos clientes se não mantiver seu ambiente de trabalho e objetos perfeitamente limpos.
5. Para ser bartender é preciso ser bem-informado
A quinta coisa para ser bartender é estar sempre atualizado. Todos os dias surgem novidades nessa área. Novos negócios e novas bebidas são lançadas a partir das demandas de mercado. Isso acontece em função das tendências de consumo e comportamento que mudam constantemente. Nossa sociedade está em movimento, nossos hábitos e costumes também. O bom bartender é aquele que se mantém atualizado e antenado com o que está acontecendo no mundo, o que as pessoas estão bebendo e o que a indústria está oferecendo de novidade. Quem não faz isso, fica parado no tempo e, consequentemente, obsoleto.
Você vai precisar também saber ouvir. Em várias situações, o bar é como um consultório de psicanálise. Muita gente, depois do primeiro drink, vai te contar a história da sua vida e pode te pedir conselhos e opiniões. Todo bartender é um pouco psicólogo, inclusive, com um código de ética semelhante. O que o cliente te confidenciar você não pode contar para outras pessoas. Ser bartender é ser um profissional em quem as pessoas podem confiar.
6. O bartender tem que ser criativo
A última coisa importante é a criatividade. No mundo competitivo em que vivemos, criar coisas novas e ousar são qualidades imprescindíveis para quem quer se destacar. Fazer as mesmas coisas da mesma forma é deixar de evoluir. É através da experiência que o mundo muda e evolui. Um bom bartender não deve ter medo de ousar, de tentar fazer diferente e de proporcionar novas experiências para seus clientes. Assim, ele se tornará único e exclusivo.
Então, você acha que tem todas essas características?
- Gosta de gente
- Gosta de servir
- Trabalha de forma organizada
- Gosta de saber um pouco sobre tudo
- Sabe guardar segredos
- Tem uma mente criativa
Se você acha que não tem algumas dessas características, tudo bem, nós vamos te ensinar. Tudo depende de bons hábitos. É só ter vontade.
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