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Escola do Entretenimento
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Top Bartender

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Top Bartender

Conteúdo

  • 18 Sections
  • 95 Lessons
  • Vitalício
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  • Apresentação
    4
    • 1.1
      O que é ser um Top Bartender
    • 1.2
      Conheça a nossa escola
    • 1.3
      O que você precisa saber para ser bartender
    • 1.4
      Como é o curso
  • Módulo 1 - Bartender
    Introdução ao mundo das bebidas, do bar e da coquetelaria
    9
    • 2.1
      Como nascem as bebidas
    • 2.2
      A evolução das bebidas
    • 2.3
      O envelhecimento
    • 2.4
      A invenção do alambique
    • 2.5
      As bebidas destiladas
    • 2.6
      As bebidas compostas
    • 2.7
      As principais bebidas do bar
    • 2.8
      O mundo do bar
    • 2.9
      A história da coquetelaria
  • Módulo 2
    Introdução ao serviço de bar, normas e procedimentos
    11
    • 3.1
      As ferramentas do bar
    • 3.2
      As classificações dos drinks
    • 3.3
      Os tipos de recipientes
    • 3.4
      Drinks servidos em canecas
    • 3.5
      Drinks servidos em copos
    • 3.6
      Drinks servidos em taças
    • 3.7
      Os copos e taças essenciais
    • 3.8
      A estrutura do bar
    • 3.9
      Boas práticas no bar
    • 3.10
      O “mise en place”
    • 3.11
      A estação de trabalho
  • Módulo 3
    Técnicas básicas e introdução ao preparo de coquetéis
    11
    • 4.1
      Como manusear os utensílios
    • 4.2
      Técnicas de preparo
    • 4.3
      Xarope simples
    • 4.4
      A ciência do gelo e da diluição
    • 4.5
      Dupla coagem
    • 4.6
      Detalhes e apresentação
    • 4.7
      Os componentes de um coquetel
    • 4.8
      Como preparar coquetéis
    • 4.9
      Os agentes de equilíbrio e temperos
    • 4.10
      O perfect serve
    • 4.11
      Como ler receitas
  • Módulo 4
    Como preparar os coquetéis mais famosos do mundo
    11
    • 5.1
      Caipirinhas
    • 5.2
      Coquetéis refrescantes
    • 5.3
      Coquetéis tropicais
    • 5.4
      Drinks refrescantes com vinhos
    • 5.5
      Clássicos on the rocks
    • 5.6
      Clássicos na taça de coquetel
    • 5.7
      Martinis
    • 5.8
      Clássicos na caneca
    • 5.9
      Drinks salgados
    • 5.10
      Drinks espetaculosos
    • 5.11
      Coquetéis sem álcool
  • Módulo 5 - Mixologia
    Introdução à Mixologia
    5
    • 6.1
      O que é mixologia
    • 6.2
      Bartender ou mixologista
    • 6.3
      Introdução à ciência dos sabores
    • 6.4
      O que é perfil de sabor
    • 6.5
      Os insumos essenciais
  • Módulo 6
    Técnicas avançadas
    5
    • 7.1
      Xaropes saborizados
    • 7.2
      Licores e infusões
    • 7.3
      Throw e Roll
    • 7.4
      Espumas e floating
    • 7.5
      Defumação e aromatização
  • Módulo 7
    Criação de coquetéis
    5
    • 8.1
      O propósito de um coquetel
    • 8.2
      As principais famílias de coquetéis
    • 8.3
      Análise de coquetéis clássicos
    • 8.4
      Técnicas para criar coquetéis
    • 8.5
      Como escrever suas receitas
  • Módulo 8
    Consultoria de bar
    3
    • 9.1
      Técnicas de harmonização
    • 9.2
      Como precificar e criar cardápios
    • 9.3
      Como se tornar consultor
  • Módulo 9 - Working Flair
    Introdução ao Flair
    5
    • 10.1
      O que é Flair
    • 10.2
      Como o Flair pode ajudar você
    • 10.3
      A história do Flair
    • 10.4
      As modalidades do Flair
    • 10.5
      Como começar
  • Módulo 10
    Princípios básicos do Flair
    4
    • 11.1
      Pegadas
    • 11.2
      A força “G”
    • 11.3
      Free Pour
    • 11.4
      Biqueiras
  • Módulo 11
    Técnicas básicas de Working Flair
    5
    • 12.1
      Técnicas de Pouring
    • 12.2
      Trabalhando com estilo
    • 12.3
      Cut
    • 12.4
      Cut com estilo
    • 12.5
      Revisão do módulo e tarefas
  • Módulo 12
    Movimentos básicos do Flair
    8
    • 13.1
      Movimentos com pour e cut
    • 13.2
      Movimentos com a coqueteleira
    • 13.3
      Lançamentos
    • 13.4
      Lançamentos por trás
    • 13.5
      Movimentos com garrafas
    • 13.6
      Flip
    • 13.7
      Movimentos com outros utensílios
    • 13.8
      Lançamento flat
  • Módulo 13
    Rotinas
    3
    • 14.1
      Criando rotinas
    • 14.2
      Outras rotinas
    • 14.3
      Preparando um coquetel com flair
  • Avaliação
    1
    • 15.1
      Questionário
      10 Questions
  • Certificação
    1
    • 16.1
      Recomendações e orientações finais
  • Aulas bônus - Mixologia Molecular
    3
    • 17.1
      O que é mixologia molecular
    • 17.2
      Principais insumos e técnicas
    • 17.3
      Coquetéis moleculares
  • Aulas bônus - Flair avançado
    2
    • 18.1
      Preparação e rotina de treino
    • 18.2
      Behind the back avançado
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