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Bartender + Mixologia

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Bartender + Mixologia

Conteúdo

  • 12 Sections
  • 68 Lessons
  • Vitalício
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  • Apresentação
    4
    • 1.1
      O que é ser bartender
    • 1.2
      Conheça a nossa escola
    • 1.3
      O que preciso para ser bartender
    • 1.4
      O que você vai ter e aprender
  • Módulo 1
    Introdução ao mundo das bebidas, do bar e da coquetelaria
    9
    • 2.1
      Como nascem as bebidas
    • 2.2
      A evolução das bebidas
    • 2.3
      O envelhecimento
    • 2.4
      A invenção do alambique
    • 2.5
      As bebidas destiladas
    • 2.6
      As bebidas compostas
    • 2.7
      As principais bebidas do bar
    • 2.8
      O mundo do bar
    • 2.9
      A história da coquetelaria
  • Módulo 2
    Introdução ao serviço de bar, normas e procedimentos
    11
    • 3.1
      As ferramentas do bar
    • 3.2
      As classificações dos drinks
    • 3.3
      Os tipos de recipientes
    • 3.4
      Drinks servidos em copos
    • 3.5
      Drinks servidos em canecas
    • 3.6
      Drinks servidos em taças
    • 3.7
      Os copos e taças essenciais
    • 3.8
      A estrutura do bar
    • 3.9
      Boas práticas no bar
    • 3.10
      O “mise en place”
    • 3.11
      A estação de trabalho
  • Módulo 3
    Técnicas básicas e introdução ao preparo de coquetéis
    11
    • 4.1
      Como manusear os utensílios
    • 4.2
      Técnicas de preparo
    • 4.3
      Xarope simples
    • 4.4
      A ciência do gelo e da diluição
    • 4.5
      Dupla coagem
    • 4.6
      Detalhes e apresentação
    • 4.7
      Os componentes de um coquetel
    • 4.8
      Como preparar coquetéis
    • 4.9
      Os agentes de equilíbrio e temperos
    • 4.10
      O perfect serve
    • 4.11
      Como ler receitas
  • Módulo 4
    Como preparar os coquetéis mais famosos do mundo
    11
    • 5.1
      Caipirinhas
    • 5.2
      Coquetéis refrescantes
    • 5.3
      Drinks tropicais
    • 5.4
      Drinks refrescantes com vinhos
    • 5.5
      Clássicos on the rocks
    • 5.6
      Clássicos na taça de coquetel
    • 5.7
      Martinis
    • 5.8
      Clássicos na caneca
    • 5.9
      Drinks salgados
    • 5.10
      Drinks espetaculosos
    • 5.11
      Coquetéis sem álcool
  • Módulo 5
    Introdução á Mixologia
    5
    • 6.1
      O que é Mixologia
    • 6.2
      Bartender ou Mixologista?
    • 6.3
      Introdução à ciência dos sabores
    • 6.4
      O que é perfil de sabor
    • 6.5
      Os insumos essenciais
  • Módulo 6
    Técnicas avançadas
    5
    • 7.1
      Xaropes saborizados
    • 7.2
      Licores e infusões
    • 7.3
      Throw e Roll
    • 7.4
      Espumas e floating
    • 7.5
      Defumação e aromatização
  • Módulo 7
    Criação de coquetéis
    5
    • 8.1
      O propósito de um coquetel
    • 8.2
      As principais famílias de coquetéis
    • 8.3
      Análise de coquetéis clássicos
    • 8.4
      Técnicas para a criação de coquetéis
    • 8.5
      Como escrever suas receitas
  • Módulo 8
    Consultoria de bar
    3
    • 9.1
      O que é Harmonização
    • 9.2
      Como criar cartas de drinks
    • 9.3
      Como se tornar um consultor
  • Avaliação
    1
    • 10.1
      Questionário
      10 Questions
  • Certificação
    1
    • 11.1
      Recomendações e orientações finais
  • Aulas bônus
    3
    • 12.1
      O que é mixologia molecular
    • 12.2
      Principais técnicas da mixologia molecular
    • 12.3
      Coquetéis moleculares
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