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Escola do Entretenimento
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Bar Master

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Bar Master

Conteúdo

  • 7 Sections
  • 120 Lessons
  • Vitalício
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  • Apresentação
    4
    • 1.1
      O que é ser bartender
    • 1.2
      Conheça a nossa escola
    • 1.3
      O que você precisa saber para ser bartender
    • 1.4
      Como é o curso
  • Módulo 1 - Bartender
    40
    • 2.1
      Como nascem as bebidas
    • 2.2
      A evolução das bebidas
    • 2.3
      A invenção do alambique
    • 2.4
      As bebidas destiladas
    • 2.5
      As bebidas envelhecidas
    • 2.6
      As bebidas compostas
    • 2.7
      As principais bebidas do bar
    • 2.8
      O mundo do bar
    • 2.9
      A história da coquetelaria
    • 2.10
      A ferramentas do bartender
    • 2.11
      As classificações dos drinks
    • 2.12
      Os tipos de recipientes
    • 2.13
      Drinks servidos em copos
    • 2.14
      Drinks servidos em canecas
    • 2.15
      Drinks servidos em taças
    • 2.16
      Copos e taças essenciais
    • 2.17
      A estrutura do bar
    • 2.18
      Boas práticas no bar
    • 2.19
      O “mise en place”
    • 2.20
      A estação de trabalho
    • 2.21
      Técnicas de preparo
    • 2.22
      Como manusear os utensílios
    • 2.23
      Xarope simples
    • 2.24
      A ciência do gelo e da diluição
    • 2.25
      Dupla coagem
    • 2.26
      Detalhes e apresentação
    • 2.27
      O perfect serve
    • 2.28
      Como preparar coquetéis
    • 2.29
      Como ler receitas
    • 2.30
      Caipirinhas
    • 2.31
      Coquetéis refrescantes
    • 2.32
      Coquetéis tropicais
    • 2.33
      Coquetéis com vinhos
    • 2.34
      Clássicos on the rocks
    • 2.35
      Clássicos na taça de coquetel
    • 2.36
      Martinis
    • 2.37
      Clássicos na caneca
    • 2.38
      Drinks salgados
    • 2.39
      Drinks espetaculosos
    • 2.40
      Coquetéis sem álcool
  • Módulo 2 - Mixologia
    20
    • 3.1
      O que é mixologia
    • 3.2
      Qual a diferença entre bartender e mixologista
    • 3.3
      Introdução à ciência dos sabores
    • 3.4
      O que é perfil de sabor
    • 3.5
      Os insumos essenciais
    • 3.6
      Os componentes dos coquetéis
    • 3.7
      O propósito de um coquetel
    • 3.8
      Os agentes de equilíbrio e temperos
    • 3.9
      Xaropes saborizados
    • 3.10
      Licores e infusões
    • 3.11
      Throw e Roll
    • 3.12
      Espumas e floating
    • 3.13
      Defumação e aromatização
    • 3.14
      As principais famílias de coquetéis
    • 3.15
      Análise de coquetéis
    • 3.16
      Técnicas para criar coquetéis
    • 3.17
      Como escrever suas receitas
    • 3.18
      Técnicas de harmonização
    • 3.19
      Como criar cardápios
    • 3.20
      Como prestar consultoria
  • Aulas bônus - Mixologia molecular
    3
    • 4.1
      O que é mixologia molecular
    • 4.2
      Principais insumos e técnicas
    • 4.3
      Coquetéis moleculares
  • Módulo 3 - Working Flair
    25
    • 5.1
      O que é Flair
    • 5.2
      Como o Flair pode te ajudar
    • 5.3
      A história do Flair
    • 5.4
      As modalidades do Flair
    • 5.5
      Como começar
    • 5.6
      Princípios básicos do Flair
    • 5.7
      A força “G” no Flair
    • 5.8
      Como fazer Free Pour
    • 5.9
      Biqueiras
    • 5.10
      Técnicas de Pour
    • 5.11
      Pouring com estilo
    • 5.12
      Como fazer o “cut”
    • 5.13
      Cut com estilo
    • 5.14
      Revisão e tarefas
    • 5.15
      Movimentos com pour e cut
    • 5.16
      Movimentos com a coqueteleira
    • 5.17
      Lançamentos
    • 5.18
      Lançamentos por trás
    • 5.19
      Movimentos com garrafas
    • 5.20
      Como fazer o Flip
    • 5.21
      Usando mais utensílios
    • 5.22
      Lançamento Flat
    • 5.23
      Criando rotinas
    • 5.24
      Outras rotinas
    • 5.25
      Preparando coquetéis com Flair
  • Aulas bônus - Flair avançado
    2
    • 6.1
      Preparação e rotina de treino
    • 6.2
      Movimentos avançados
  • Módulo 4 - Gestão de Bar
    26
    • 7.1
      Considerações iniciais
    • 7.2
      A ferramenta DISC
    • 7.3
      Os tipos de empreendedores
    • 7.4
      O empreendedor e o seu bar
    • 7.5
      Os tipos de bares
    • 7.6
      O ponto comercial
    • 7.7
      Projeção de faturamento
    • 7.8
      Como dimensionar os espaços
    • 7.9
      Tarefas do módulo
    • 7.10
      Estudo de viabilidade
    • 7.11
      A legalização
    • 7.12
      Como constituir a sua empresa
    • 7.13
      Como montar a sua equipe
    • 7.14
      Remuneração e formas de contratação
    • 7.15
      Treinamento da equipe
    • 7.16
      Tarefas do módulo
    • 7.17
      A operação do bar
    • 7.18
      Legislação e sistemas
    • 7.19
      Como montar seu cardápio
    • 7.20
      Ficha técnica
    • 7.21
      Gestão de ambiente
    • 7.22
      O dia-a-dia do dono do bar
    • 7.23
      Marketing
    • 7.24
      Divulgação
    • 7.25
      Parcerias
    • 7.26
      Tarefa final

 

Resumo da aula

Nesse tópico você aprende tudo sobre a Escola do Entretenimento porque, sem dúvida, antes de tomar a decisão de comprar um curso, é fundamental conhecer quem vai te ensinar.

A Escola do Entretenimento é um projeto educacional que começou no Rio de Janeiro em 2005 no Rio Rock & Blues Club, uma famosa casa de música ao vivo que fez história na cidade.  O objetivo era treinar mão-de-obra para trabalhar no estabelecimento.

O Rio Rock & Blues Club necessitava ter pessoas para atender o público, mas não queria contratar profissionais do mercado que já tinham vícios e hábitos que não eram desejados pelos gestores do empreendimento.

Então, surgiu a ideia de montar programas de treinamento que pudessem formar novos talentos para trabalhar nas diversas áreas do negócio.

Os treinamentos foram um sucesso e o Rio Rock & Blues Club passou a ter uma equipe altamente capacitada e diferenciada que encantava os clientes.

Em 2009 o treinamento de bartender se transformou em um curso aberto para quem quisesse aprender essa atividade para trabalhar na área ou apenas aprender por prazer. A procura foi grande e novas turmas eram formadas todos os meses.

Em 2015 o Rio Rock & Blues Club mudou de nome e passou a se chamar Centro Cultural Rock Experience. O conceito do empreendimento então deixou de ser apenas um clube de amigos que gostavam de música para se tornar um centro cultural com uma ampla gama de atividades, entre elas, a realização de cursos e treinamentos.

Os cursos passaram a atrair alunos de outras regiões e em 2019 foi criada uma plataforma de cursos online para permitir que pessoas pudessem fazer os cursos em qualquer lugar do Brasil.

Assim nasceu a Escola do Entretenimento.

Nosso objetivo é formar profissionais completos e diferenciados para trabalhar nas áreas mais estratégicas do mundo dos bares e eventos que são diretamente responsáveis pela experiência do cliente.

Nossos alunos adquirem não apenas conhecimentos técnicos, mas também comportamentais. Aprendem como encantar pessoas não apenas pelas suas habilidades, mas principalmente pela forma como trabalham e se relacionam.

Com base nos princípios da psicologia positiva, despertamos o amor pelo trabalho e, dessa maneira, formamos profissionais mais motivados, felizes, realizados e comprometidos com o que fazem.

A missão dos nossos cursos é, acima de tudo, proporcionar uma experiência de aprendizado ampla e profunda, sem ser limitada apenas à atividade específica que abordam, mas extensiva também a todas as questões da vida!

 

A Escola do Entretenimento hoje

Estamos presentes em várias localidades do país com sedes físicas, onde realizamos cursos presenciais.

Estamos presentes também na Internet, onde oferecemos cursos online através de nossa plataforma de EAD (Educação a Distância).

Oferecemos cursos para profissionalização em várias atividades do mundo dos bares e eventos.

Oferecemos cursos de formação de instrutores para capacitar pessoas a ministrar nossos cursos.

Credenciamos polos em todo Brasil para realização de cursos presenciais com nossa chancela e apoio.

 

Acreditamos que você deve fazer o que ama, encontrar o trabalho que te realiza e se preparar para realizar seus sonhos!

Marcelo Reis
fundador

 

 

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