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Escola do Entretenimento
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Bar Master

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Bar Master

Conteúdo

  • 7 Sections
  • 120 Lessons
  • Vitalício
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  • Apresentação
    4
    • 1.1
      O que é ser bartender
    • 1.2
      Conheça a nossa escola
    • 1.3
      O que você precisa saber para ser bartender
    • 1.4
      Como é o curso
  • Módulo 1 - Bartender
    40
    • 2.1
      Como nascem as bebidas
    • 2.2
      A evolução das bebidas
    • 2.3
      A invenção do alambique
    • 2.4
      As bebidas destiladas
    • 2.5
      As bebidas envelhecidas
    • 2.6
      As bebidas compostas
    • 2.7
      As principais bebidas do bar
    • 2.8
      O mundo do bar
    • 2.9
      A história da coquetelaria
    • 2.10
      A ferramentas do bartender
    • 2.11
      As classificações dos drinks
    • 2.12
      Os tipos de recipientes
    • 2.13
      Drinks servidos em copos
    • 2.14
      Drinks servidos em canecas
    • 2.15
      Drinks servidos em taças
    • 2.16
      Copos e taças essenciais
    • 2.17
      A estrutura do bar
    • 2.18
      Boas práticas no bar
    • 2.19
      O “mise en place”
    • 2.20
      A estação de trabalho
    • 2.21
      Técnicas de preparo
    • 2.22
      Como manusear os utensílios
    • 2.23
      Xarope simples
    • 2.24
      A ciência do gelo e da diluição
    • 2.25
      Dupla coagem
    • 2.26
      Detalhes e apresentação
    • 2.27
      O perfect serve
    • 2.28
      Como preparar coquetéis
    • 2.29
      Como ler receitas
    • 2.30
      Caipirinhas
    • 2.31
      Coquetéis refrescantes
    • 2.32
      Coquetéis tropicais
    • 2.33
      Coquetéis com vinhos
    • 2.34
      Clássicos on the rocks
    • 2.35
      Clássicos na taça de coquetel
    • 2.36
      Martinis
    • 2.37
      Clássicos na caneca
    • 2.38
      Drinks salgados
    • 2.39
      Drinks espetaculosos
    • 2.40
      Coquetéis sem álcool
  • Módulo 2 - Mixologia
    20
    • 3.1
      O que é mixologia
    • 3.2
      Qual a diferença entre bartender e mixologista
    • 3.3
      Introdução à ciência dos sabores
    • 3.4
      O que é perfil de sabor
    • 3.5
      Os insumos essenciais
    • 3.6
      Os componentes dos coquetéis
    • 3.7
      O propósito de um coquetel
    • 3.8
      Os agentes de equilíbrio e temperos
    • 3.9
      Xaropes saborizados
    • 3.10
      Licores e infusões
    • 3.11
      Throw e Roll
    • 3.12
      Espumas e floating
    • 3.13
      Defumação e aromatização
    • 3.14
      As principais famílias de coquetéis
    • 3.15
      Análise de coquetéis
    • 3.16
      Técnicas para criar coquetéis
    • 3.17
      Como escrever suas receitas
    • 3.18
      Técnicas de harmonização
    • 3.19
      Como criar cardápios
    • 3.20
      Como prestar consultoria
  • Aulas bônus - Mixologia molecular
    3
    • 4.1
      O que é mixologia molecular
    • 4.2
      Principais insumos e técnicas
    • 4.3
      Coquetéis moleculares
  • Módulo 3 - Working Flair
    25
    • 5.1
      O que é Flair
    • 5.2
      Como o Flair pode te ajudar
    • 5.3
      A história do Flair
    • 5.4
      As modalidades do Flair
    • 5.5
      Como começar
    • 5.6
      Princípios básicos do Flair
    • 5.7
      A força “G” no Flair
    • 5.8
      Como fazer Free Pour
    • 5.9
      Biqueiras
    • 5.10
      Técnicas de Pour
    • 5.11
      Pouring com estilo
    • 5.12
      Como fazer o “cut”
    • 5.13
      Cut com estilo
    • 5.14
      Revisão e tarefas
    • 5.15
      Movimentos com pour e cut
    • 5.16
      Movimentos com a coqueteleira
    • 5.17
      Lançamentos
    • 5.18
      Lançamentos por trás
    • 5.19
      Movimentos com garrafas
    • 5.20
      Como fazer o Flip
    • 5.21
      Usando mais utensílios
    • 5.22
      Lançamento Flat
    • 5.23
      Criando rotinas
    • 5.24
      Outras rotinas
    • 5.25
      Preparando coquetéis com Flair
  • Aulas bônus - Flair avançado
    2
    • 6.1
      Preparação e rotina de treino
    • 6.2
      Movimentos avançados
  • Módulo 4 - Gestão de Bar
    26
    • 7.1
      Considerações iniciais
    • 7.2
      A ferramenta DISC
    • 7.3
      Os tipos de empreendedores
    • 7.4
      O empreendedor e o seu bar
    • 7.5
      Os tipos de bares
    • 7.6
      O ponto comercial
    • 7.7
      Projeção de faturamento
    • 7.8
      Como dimensionar os espaços
    • 7.9
      Tarefas do módulo
    • 7.10
      Estudo de viabilidade
    • 7.11
      A legalização
    • 7.12
      Como constituir a sua empresa
    • 7.13
      Como montar a sua equipe
    • 7.14
      Remuneração e formas de contratação
    • 7.15
      Treinamento da equipe
    • 7.16
      Tarefas do módulo
    • 7.17
      A operação do bar
    • 7.18
      Legislação e sistemas
    • 7.19
      Como montar seu cardápio
    • 7.20
      Ficha técnica
    • 7.21
      Gestão de ambiente
    • 7.22
      O dia-a-dia do dono do bar
    • 7.23
      Marketing
    • 7.24
      Divulgação
    • 7.25
      Parcerias
    • 7.26
      Tarefa final

 

Olá,

Quero te dar as boas-vindas ao curso Bar Master

Se você chegou até aqui é porque provavelmente se interessa pelo fantástico mundo do bar e das bebidas e tem vontade de trabalhar e empreender nesta área. Então, nesta apresentação, nós explicamos o que é ser bartender.

A primeira coisa importante que você precisa saber é que existem dois tipos de cursos nesta área, O primeiro tipo são os chamados cursos de drinks, onde a proposta é apenas te ensinar como preparar coquetéis, especialmente os mais famosos.

Entretanto, para trabalhar como bartender, você vai precisar aprender muito mais coisas do que apenas fazer drinks. O termo bartender significa “quem cuida do bar”. Então, é uma profissão que exige muito mais conhecimento e envolve muitas outras tarefas.

O nosso curso não é um curso de drinks. Ele é um curso completo profissionalizante onde você vai aprender muito mais coisas do que apenas fazer drinks. Você vai aprender tudo que é preciso para se tornar um profissional da área, incluindo conhecimento, comportamentos, habilidades e atitudes.

Ao final do curso, você estará pronto para trabalhar como bartender em estabelecimentos de alto padrão, atendendo clientes de alto nível, sem cometer erros grosseiros que muitos profissionais cometem por não terem uma base de conhecimento sólida.

Depois que terminar você também vai poder fazer nossos módulos adicionais para ter uma formação ainda mais completa. Poderá fazer os módulos de mixologia, se desejar se especializar na ciência das misturas para poder criar drinks autorais, working flair, se quiser aprender a arte dos malabares com as garrafas e utensílios do bar, gestão de bar, se desejar se tornar um gerente, montar o seu próprio bar ou empresa de eventos, e pode ainda fazer a nossa formação de instrutor se deseja se tornar um parceiro da nossa escola.

Siga em frente. Clique em Concluir Tópico e você será automaticamente direcionado para o próximo.

Atenção! Não deixe de clicar sempre em Concluir Tópico. Para completar o curso e receber o seu certificado você deve concluir todos os tópicos.

 

Marcelo Reis
Fundador da Escola do Entretenimento

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